Los dumplings son una de las comidas más versátiles y deliciosas de la gastronomía asiática. Pueden rellenarse con carne, vegetales o incluso versiones dulces. En esta receta, aprenderás a preparar dumplings caseros con un sabroso relleno de cerdo y verduras.
Dumplings
Ingredientes
Masa:
2 tazas de harina de trigo
¾ de taza de agua caliente
½ cucharadita de sal
Relleno:
250 g de carne de cerdo picada
1 taza de col china finamente picada
1 cebollín picado
1 diente de ajo rallado
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
Sal y pimienta al gusto
Preparación
– En un bol, mezcla la harina y la sal. Añade el agua caliente poco a poco y mezcla hasta formar una masa suave. Amasa durante 10 minutos, cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.
– Mezcla la carne de cerdo con la col, el cebollín, el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados.
– Extiende la masa y córtala en círculos de unos 8 cm de diámetro. Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo. Dobla por la mitad y sella los bordes con los dedos o haciendo pliegues.
– Puedes hervirlos en agua durante 5 minutos, cocerlos al vapor por 10 minutos o dorarlos en una sartén con un poco de aceite y luego agregar agua para cocerlos al vapor hasta que estén listos.
– Sirve con salsa de soja o una mezcla de vinagre y aceite de sésamo.
¡Buen provecho!
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